焼津の味　どんた久

本日は春カラ―の黄色が鮮やなお通しを仕込みました。
炒り玉子と鯖の卵に刻んだ筍を入れたものを二層にして蒸しました。
春の食材、筍も入ってるので春を感じていただける一品となっています。
ちなみに写真は仕込み途中の写真ですが、みなさんがご来店いただく時には
ばっちり完成しております。お楽しみに！




それと。。みそまんには目がない二代目と甘味何でも来いのヨメのお楽しみ
『焼津のみそまんじゅう』が予約発売され本日取りに行ってきました。
みそまんは船乗りさんのおやつとして作られた焼津の伝統ある和菓子です。
いろんなお店のみそまんじゅうが入っているということで迷わず買ってしまいました。
三時のおやつにいただきまーす  

本日は小川港の大敷網でとれた活きの真いかを『イカのわた和え』にしました。
お通しでお出しします。
お酒に合うことはもちろん言うまでもありませんがご飯のおかずとしても
いいんじゃないでしょうか。どんた久のご飯はガス炊きです、ガス炊きのご飯は水分を多く含むので
ふっくらしたご飯になるそうです。そんなほかほかふっくらご飯にこのわた和えをのせて食べるのも
たまらんですよね
お酒を飲めない方もいかのわた和えとご飯食べたいーと言っていただければお出ししますので
ぜひどうぞ。おかわりもできますよー
  

本日のお通し、マグロの皮を焼いてます。きゅうりと一緒にポン酢和えにするんですがインドマグロの皮なので脂が乗ってます！焼いていても脂がたくさん下に落ちていて、脂があるのがよくわかりますね。さあ今日も張り切って営業です！！


  

お通しは自家製からすみ。毎日せっせと天日干しねっとりとした濃厚な味わいの
からすみができました。私は思わずお酒くださーいと叫びました。もちろん出てきませんでしたが。。
  

鮪のカマをほぐしキュウリと混ぜポン酢で味付けしました。
カマってただ焼くだけでなくこんな食べ方もできるんです。
うちの自家製ポン酢も市販のポン酢と違ってマイルドでおいしいと
自信を持って言っちゃいます！